শরীরের জন্য যে কয়েকটি খাবার অনেক উপকারি তার মধ্যে বাদাম একটি। চিনা বাদাম, কাঠবাদাম, কাজু বাদাম, আখরোট— সবগুলোই উপকারি। তবে আপনি যদি একটি বাদাম খেয়ে অনেকগুলো উপকার পেতে চান তাহলে বেছে নিতে পারেন কাঠবাদাম। তবে শুকনো নয়, বাদামটি খেতে হবে ভিজিয়ে। এই বাদামটি ভিজিয়ে খেলে মেলে নানা উপকার।
কাঠবাদাম ভেজানোর ফলে এর ফাইটিক অ্যাসিড ভেঙে যায়, যা খনিজ উপাদান, যেমন ম্যাগনেসিয়াম ও আয়রন শোষণে বাধা দেয়। ভেজানো কাঠবাদাম খেলে মস্তিষ্কের কার্যকারিতা বাড়ে, হার্টের স্বাস্থ্য ভালো থাকে এবং ত্বক ও চুলের সৌন্দর্য বৃদ্ধি হয়।
রোজ সকালে খালি পেটে ভেজানো কাঠবাদাম খেলে কী কী উপকার মিলবে? চলুন জেনে নেওয়া যাক-
১. পুষ্টি শোষণ বৃদ্ধি করে:
কাঠবাদাম ভিজিয়ে রাখলে এতে থাকা ফাইটিক অ্যাসিড ভেঙে যায়। যা শরীরকে ম্যাগনেসিয়াম, আয়রন এবং জিঙ্কের মতো পুষ্টি উপাদান আরও কার্যকরভাবে শোষণ করতে সাহায্য করে। ফলে শরীর বেশি পুষ্টি পায়।
২. রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখে:
ভেজানো কাঠবাদাম খেলে রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে থাকে। ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য এটি বেশ উপকারি খাবার।
৩. মস্তিষ্ক ভালো রাখে:
মস্তিষ্কের কার্যকারিতা বৃদ্ধিতে সাহায্য করে কাঠবাদাম। তাই স্মৃতিশক্তির উন্নতিসহ মস্তিষ্ক ভালো রাখতে চাইলে রোজ ভেজানো কাঠবাদাম খেতে পারেন।
৪. হার্টের স্বাস্থ্যের উন্নতি ঘটায়:
কাঠবাদামে থাকা পটাশিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম এবং ভিটামিন-ই হার্টের কর্মক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করে। এই বাদাম হৃদরোগের ঝুঁকি কমায়।
৫. ওজন নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে:
কাঠবাদামে থাকা ফাইবার ও প্রোটিন পেট ভরা রাখতে সাহায্য করে। তাই ওজন নিয়ন্ত্রণে এটি ভূমিকা রাখে।
আরও পড়ুন-
৬. ত্বক ও চুলের জন্য উপকারি:
ভিটামিন ই এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ ভেজানো কাঠবাদাম ত্বক ও চুলের স্বাস্থ্য ভালো রাখতে সাহায্য করে।
কীভাবে কাঠবাদাম খাবেন?
কাঠবাদাম ৮-১২ ঘণ্টা পানিতে ভিজিয়ে রাখতে হবে। ভেজানোর পর কাঠবাদামের বাদামি খোসা ছাড়িয়ে খেতে হবে। কারণ এই খোসায় থাকে ফাইটিক অ্যাসিড ও ট্যানিন যা পুষ্টি শোষণে বাধা দেয়। একদিনে ৭-৮টির বেশি কাঠবাদাম খাওয়া উচিত নয়। এতে হজমে সমস্যা দেখা দিতে পারে।
এনএম
